Món Vịt Hầm Xốt Lá Quế ăn kèm Khoai Tây Nghiền là sự kết hợp đầy tinh tế giữa thịt vịt ngọt béo, đan xen vị thơm đặc trưng của lá quế và vị bùi bùi của khoai tây nghiền

Thành phần

Chế Biến Vịt

  • Đùi vịt góc tư giữ khúc xương gối 600 g
  • Muối 5 g
  • Cỏ xạ hương (lá thyme) 2 g
  • Nhánh lá hương thảo tươi (rosemary) 2 g
  • Dầu chiên 500 ml

Làm Xốt Quế Nóng

Cà Rốt Khoai Tây Nghiền

Phục Vụ

  • Bông cải xanh 4 chiếc
  • Ớt sừng thái lát 3 g
  • Lá quế chiên 3 g
  1. Chế Biến Vịt

    • Đùi vịt ướp với muối, lá hương thảo (rosemary) và cỏ xạ hương (thyme) trong tủ lạnh trong 1 ngày.
    • Rửa vịt với muối và nước lạnh. Dùng khăn lau khô vịt rồi đặt vào nồi dầu nóng liu riu, đậy nắp và cho vào lò nướng.
    • Nướng với nhiệt độ 120 độ C trong 3 giờ. Sau đó lấy vịt ra và giữ lạnh.
  2. Làm Xốt Quế Nóng

    • Hòa tan Bột Xốt Nâu Demi Glace Knorr với nước. Đun sôi và khoấy đều. Để riêng.
    • Phi thơm tỏi với bơ, tiếp đến cho ớt khô, rau quế , đường, xốt demi glace đã nấu sẵn vào khoấy đều. Để riêng.
  3. Cà Rốt Khoai Tây Nghiền

    • Nghiền cà rốt và khoai tây cho thật mịn, sau đó cho bơ, kem béo đã đun sôi vào khoấy đều với lửa nhỏ.
    • Nêm lại với Knorr Bột Thịt Gà cho vừa ăn.
  4. Phục Vụ

    • Chiên vịt ngập dầu cho da giòn. Trình bày ra đĩa,trang trí với xốt quế nóng, lá quế chiên, riềng miếng nhỏ chiên, ớt sừng thái lát.
    • Ăn kèm với bông cải chần và cà rốt khoai tây nghiền.

Nguồn: Unilever Food Solutions

One thought on “Vịt Hầm Xốt Lá Quế, Khoai Tây Nghiền

Trả lời Một người bình luận WordPress Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *